你知道吗?普通冰箱里每平方厘米有114万个1900种细菌。一旦你注意到冰箱里的第一批气味蒸发，细菌的生长就已经失控了。博世的新型三重卫生防护冰箱可以消除99.999%的细菌，防止食物变质。来看看王艾伦和刘晓东是如何为我们的新款博世冰箱配备设备的吧!

没有细菌，人类的生命就不可能存在。例如，我们需要它们作为免疫系统的一部分，或者创造美味的奶酪。尽管有很多好处，但细菌往往有一个坏名声——尤其是当它们开始降解我们计划食用的新鲜食物时。尽管冷藏可以减缓降解过程，但数百万看不见的细菌仍然生活在我们的冰箱里。这就是为什么我们的中国同事为当地团队于2022年2月底推出的最新款博世冰箱开发了新的卫生功能。在下面的采访中，我们邀请了项目负责人Allen Wang和技术开发人员Liu Xiaodong向我们详细介绍了我们的新款博世冰箱:

在大流行期间，健康和卫生意识有所提高。这就是为什么要研制一种装有特殊卫生防护装置的冰箱吗?

Allen Wang:尽管疫情增加了消费者对卫生的关注，但这并不是我们开发新型特殊卫生防护装置的原因。我们在2019年进行了一项全面的消费者调查，结果显示，中国消费者对冰箱最关心的问题是新鲜度和卫生。这就是为什么我们在大流行之前就开始了开发进程。

请多给我们讲讲这种新型冰箱。

艾伦:“三重卫生卫士”冰箱包括最新的卫生功能，以保护消费者的健康饮食。冷却区顶部的专利气体传感器可以及时监测食物的腐烂情况。一旦它识别出某些气体——所谓的挥发性有机化合物(VOC)——冰箱就会开始净化过程，配备活性氧和负氧离子。它们结合在一起，可以消除99%以上的细菌和病毒，使冰箱消毒，并去除90%的所有气味，从而保护你的食物。

哇，简直就像一个守护者!它是如何工作的呢?

刘晓东:活性氧，也就是臭氧，是一种可以分解很多东西的气体，比如蛋白质和DNA。后者是构成各种气味的细菌和化学物质的基本成分，例如三甲胺和甲烷硫醇。这个过程叫做氧化。由于受感染的细菌无法恢复，这种气体是一种高效的消毒剂和除臭剂。中和气味后，气体自动变成氧气。

臭氧听起来很可怕!消费者一定要担心失去健康的营养吗?

刘:当然不是!我们的消费者一点也不用担心!新冰箱里的低臭氧水平不会对他们的食物产生负面影响。只有在1000ppb以上的密度非常高时，才会对食物产生氧化作用，而智能卫生模块无法达到这一密度。事实上，低水平的活性氧甚至可能对新鲜有一些小好处，因为它可以消除乙烯气体。

在将传感器和氧气集成到冰箱中时，您遇到了哪些挑战?您是如何克服它们的?

刘:在我们的开发项目中，最大的瓶颈是优化气体传感器灵敏度的软件算法。考虑到不同的使用习惯，我们必须确保它正确地触发灭菌过程。另一个挑战是为不同的气味级别找到合适的净化时间，以保证有效的杀菌。最后，活性氧对传感器有潜在的影响。因此，我们必须非常小心地平衡检测功能和氧气浓度。为了克服所有这些挑战，我们首先制定了基本算法。之后，我们用各种类型的食物进行模拟和测试，不仅包括新鲜的蔬菜、水果和剩菜，还包括变质的食物。此外，我们对消费者进行了定性的家庭测试，以获得真实的反馈，并完善算法。

所以气味根本不可能，对吧?有什么是卫生警卫解决不了的吗?

艾伦:虽然智能卫生模块可以消除90%的标准气味，但它不能变魔术!如果消费者忘记处理大量腐烂的肉类，例如在假期后，冰箱会不断地去除异味，但不能消除原因。这就是为什么冰箱还可以向消费者的手机发送推送信息，通知他们任何异常情况。

我们刚刚在中国推出了新的博世冰箱。接下来会发生什么?

艾伦:嗯，我们对最近推出的产品感到非常兴奋，我们希望我们创新的冷却解决方案能受到当地消费者的欢迎。一旦我们了解更多，我们的全球营销和开发团队将讨论进一步的国际推广。不过我们现在还不能做任何保证。